{"id":"2075495447897030694","account":"mubei","brand":"@mubei","title":"做饭前，生肉到底要不要洗？ 很多人觉得，把肉买回来，得用水冲一冲，甚至加点醋才放心。 拳王刘易斯在播客里，好奇地问了乔·…","summary":"做饭前，生肉到底要不要洗？ 很多人觉得，把肉买回来，得用水冲一冲，甚至加点醋才放心。 拳王刘易斯在播客里，好奇地问了乔·罗根这个问题。 罗根的回答很有意思。 他说：不用洗。 表面的细菌，下锅一烤一煎，高温直接就杀光了。 真正需要担心的是寄生虫，比如猪肉里可怕的旋毛虫。 罗根这番话…","body":"做饭前，生肉到底要不要洗？\n\n很多人觉得，把肉买回来，得用水冲一冲，甚至加点醋才放心。\n拳王刘易斯在播客里，好奇地问了乔·罗根这个问题。\n\n罗根的回答很有意思。\n他说：不用洗。\n表面的细菌，下锅一烤一煎，高温直接就杀光了。\n真正需要担心的是寄生虫，比如猪肉里可怕的旋毛虫。\n\n罗根这番话，一半很对，另一半却暴露了盲区。\n\n对的那一半，是厨房里的终极铁律：杀灭细菌，靠的是温度，水冲根本没用。\n事实上，权威食品安全机构常年都在警告一件事：千万别洗生肉，尤其是生鸡肉。\n\n为什么？\n因为洗肉无法清洁，反而会在厨房里搞“细菌扩散”。\n当你把生鸡肉放在水龙头下冲洗时，四溅的水花会把肉表面的致病菌，直接喷射到你的水槽、案板、刀具，甚至你刚洗好的杯子上。\n这叫交叉污染。\n本来只在肉上的细菌，被你洗得满厨房都是。\n\n那罗根错在哪儿？\n他在播客里接着说，像野生鹿这样的食草动物，因为不吃肉，所以天然更安全、没寄生虫。\n这绝对是个危险的误区。\n野生动物常年生活在野外，根本谈不上“天然干净”，鹿肉同样存在寄生虫和其他致命的野外感染风险。\n\n对付生肉，人类真正有效的武器只有两样：\n第一，生熟菜板分开，碰完生肉赶紧洗手。\n第二，把肉彻底加热做熟。\n至于洗肉？别洗了，水龙头真的干不过沙门氏菌。","category":"其它","score":null,"percentile":null,"reason_tags":[],"translated_x_url":"https://x.com/i/status/2075496948241486079","translated_status_id":"2075496948241486079","published_at":"2026-07-10 08:24:04","created_at":"2026-07-10T10:20:50+02:00"}