现在你得吃 8 个橘子，才能补齐你祖辈当年吃 1 个橘子里的维生素A。 美国农业部（USDA）追踪了 43 种农作物的数…

现在你得吃 8 个橘子，才能补齐你祖辈当年吃 1 个橘子里的维生素A。

美国农业部（USDA）追踪了 43 种农作物的数据。 结论就摆在台面上：蔬菜、水果、谷物的营养密度都在全面跳水。

问题到底出在哪？ 出在土里。 土壤里的真菌和微生物被大规模耗尽了。

就像人类被破坏的肠道一样，土壤也有自己的微观生态。 正常的机制下，是这些微生物把深层的矿物质搬运上来。 是它们在土里合成维生素，再一点点喂给植物的根系。

一旦这层微生物死光，植物的“营养外包团队”就破产了。 你现在从超市买到的东西，只是长成了一个果实的形状。

它看起来像个苹果，闻起来像个苹果，嚼起来也有苹果味。 但它内部真正的营养和能量本质早就被抽空了。

现代工业化农业解决了热量规模，却造出了一整个货架的卡路里空壳。