每天倒掉三分之二的饭菜，和一点食物都不扔。 这中间差了什么？ 差了一个懂采购合同的厨子。 卫生部长肯尼迪和国防部长海格塞…

每天倒掉三分之二的饭菜，和一点食物都不扔。 这中间差了什么？ 差了一个懂采购合同的厨子。

卫生部长肯尼迪和国防部长海格塞斯通了话。 五角大楼准备干一件事：把天然全食物，推向全国每一个军事基地。

军队伙食改革，根本不是换几道菜的问题，它是采购合同和选择权的问题。 看看科罗拉多州卡森堡（Fort Carson）基地的实战战绩。

以前，这个基地的餐厅每天只有三四百个士兵来光顾。 做出来的饭，三分之二直接倒进垃圾桶。

现在呢？ 每天有四五千名士兵涌进去吃饭。 饭菜吃得干干净净，一点都没浪费。

怎么做到的？ 基地引进了罗伯特·欧文操刀的餐厅项目。 这人是个上过电视的名厨。 但他最硬核的履历，是做过英国海军的首席采购官。

他懂怎么做饭，更懂怎么让采购合同发挥作用。 合同直接定死：士兵在这里吃健康天然的食物，一分钱都不用自己掏。

当餐厅真的把饭做成士兵愿意吃的东西，还不用自己花钱。 到店人数直接翻了十几倍，浪费问题瞬间清零。

肯尼迪说，这正是改变美军食品项目需要的技能。 五角大楼接下来的动作，就是把这套模式直接铺进全国每一个基地。